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就是穩定的制度系統了

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其他資訊

微言大義的飲食智慧
83句精華箴言,照著做,你就可以遠離錯誤的飲食。


在21世紀食品工業化的時代,人類重新面臨飲食上的難題。
桌上的東西究竟是吃還是不吃?我們需要新的規則。

「飲」「食」這件事,究竟有多複雜?

在這個時代,精緻餐點的數量盛況空前,相互矛盾的飲食建議更是不可勝數。我們知道許多關於飲食的知識,聽過「抗氧化物」、「飽和脂肪」、「ω-3脂肪酸」、「多酚」、「葉酸」、「益生菌」的功效,卻還是不知道吃什麼才正確。面對眾多紛雜的資訊,消費者更感空前混亂。

營養科學的歷史還不到兩百年,目前的水準仍只和1650年時的外科技術相當!關於營養素和人體之間的關係,還有很多不確定。唯一可以確定的是:我們所倚賴的人類文明與工業社會,發展出一種會讓人類生病的飲食。

事實上,真正的食物並不需要營養標示表。

《飲食規則》對於我們的日常飲食,提供了出奇簡單且深刻的建議。本書是詹姆士.比爾德獎著作《雜食者的兩難》《食物無罪》的濃縮精華,作者以十數年田野經驗的深厚功力,將長期以來對飲食工業的觀察以及自然和文化的認識,歸納出這83則直接、好記、實用的原則。有些很古老,有些看似淺顯,但每一則的內涵都經過科學驗證,足以在未來許多年帶領我們安全走出超市與餐廳菜單的迷宮。

本書以「吃食物,以植物為主,別吃太多」這12個字為基準,列出一整套完整的規則,教你打破錯誤飲食與疾病之間的惡性循環,讓我們吃得對、吃得好、吃得正義。

想要健康,就從避免不健康的東西進入你的購物籃開始。適度遠離不正確的飲食與生活方式,與食物建立正確的關係。

本書特色:

◆一頁一守則,好記易懂,適用於各年齡層
◆略過長篇大論的科學和理論,聚焦於日常生活實踐
◆沒有營養學或生物化學專有詞彙,卻仍堅守著扎實的科學根據

哪些東西不要吃?
.要是成分超過五種,甚至連成分名都念不出來,別吃。
.標榜健康的食品,別吃。
.久放不壞的東西,別吃。
.偽裝成別種食物的東西,別吃。
.電視上打一堆廣告的東西,別吃。

該吃什麼,又怎麼吃?
.當個雜食動物。
.吃那些本身吃得好的動物,以及由健康土地長出來的植物。
.請遠離超市。若要進超市,請遠離中央區域,只買陳列在牆邊的食物。
.別一個人用餐。
.如果空間夠,在花園裡種菜;如果空間不夠,在窗台上種菜。

作者簡介

麥可.波倫

美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威,也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛,看看能從牠身上追到什麼東西?

事實上,他追蹤的不止是一頭牛,還有牠背後的牧草、農場,以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場,以田野調查研究從產地到餐桌的流程,也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業化農作物可笑的命運,揭露了工業飼育場中動物的悲鳴,也揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者,他在農場、牧場、獵場的體驗,亦化做優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指出一條古樸、美好,且真實可行的出路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯.比爾德獎」的作者,獲選為美國《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」,更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。

代表作《雜食者的兩難》(2006)榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書,至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響,同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。

譯者簡介

鄧子衿

畢業於中興大學生命科學系,目前的專職是科學編輯,幼年曾隨外祖母種菜宰雞,長大後假日喜歡逛傳統市場,希望以後有機會嘗試打獵。

  • 原文作者:Michael Pollan
  • 譯者:鄧子衿
  • 出版社:大家出版社

    新功能介紹
  • 出版日期:2012/01/31
  • 語言:繁體中文


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▲夫妻倆為生存開店,公告「人手不足」採自助式用餐。(圖/翻攝直江和食臉書)

地方中心/高雄報導

高雄一家日式料理店因人手不足,在門口公告採「自助式」用餐,讓客人自行取餐、回收餐具,沒想到1日晚上遇到一組客人,用完餐後,其中一名女子不滿要自己動手收,對著77歲的洗碗阿姨大小聲,「我在家吃飯不用收碗」!老闆第一時間趕緊出面90度鞠躬道歉,事後也沮喪地PO文抱怨,引發熱議。

老闆公布監視器畫面,1日晚間遇到7大3小的10人團客,一行人消費2000多元,用完餐,同桌的友人陸續拿起湯碗去回收,其中一名女子卻越看越不爽,邊揮手邊碎念,最後勉強地收了碗,仍要對著洗碗阿姨念個幾句,離開前還嗆聲「我在家是不用收碗的」,吸引其他客人注意,同時停下動作看向她。老闆見狀趕緊出來緩頰,90度鞠躬,不斷道歉。





▲女奧客「我在家不用收碗」嗆阿姨!老闆90度鞠躬道歉。(圖/翻攝爆怨公社/陳翰桑)

「音量滿大的,直接抱怨說『哪有這種店啊,來吃飯自己端,還要自己收碗。』」老闆還原當時,女客人不滿花錢吃飯,還得幫收碗盤,但是店家門口本來就有公告註明為自助式,而且對方年紀都可以當洗碗阿姨的女兒了,卻還用有點嗆聲的口氣說「我連在家吃飯都不用收碗的」,離開前還酸「不然現在我是...收完之後要幫你擦桌子?是不是這樣子?」

儘管老闆出面鞠躬道歉,女客人離開時還在店外丟棄在隔壁買豆漿的垃圾。奧客行徑讓店家相當沮喪,事後將經過PO上臉書,大嘆「一組2000多元的顧客,我們全部人得將尊嚴放腳下陪著一起踐踏,今晚,真的心裡很難過。」老闆說,因為自己沒什麼專長、孩子幼小,只能忍耐,為了生存下去,平時只有夫妻兩人掙扎營業,熱情都快被消磨殆盡。

因為店裡只有夫妻倆和兼差的77歲洗碗阿姨,人手不足,自助式用餐方式,大部分的客人都能配合,就算沒幫忙,店家其實也不會計較,自己收拾。這次實在忍無可忍,店家只好PO文發洩,希望進門後,彼此能互相尊重。

▼奧客走後,夫妻倆默默收拾殘局。

















記者李玟儀/綜合報導

隨著網路的發達,各大社群網站成為許多人發展的平台,網紅成為新興的公眾人物,有些網紅主打拍各種話題影片、有的教穿搭、有些則是以美妝為主,這當中美妝類的YouTuber、或是IG網紅特別受女孩子歡迎,以下介紹幾位台灣彩妝高手。

Astor

▲Astor。(圖/翻攝自Astor IG)

Astor本身是模特兒同時也是YouTuber,因為工作的關係,和美的事物有密切的關連,她發現自己對彩妝領域情有獨鍾,在工作時會偷偷觀察化妝師的技巧,並且不藏私地拍成影片和網友分享,她的影片很適合新手觀看,可以從簡單的化妝步驟學起,除了「新手系列」實用之外,她的「遮黑眼圈」手法也備受推崇喔!

曼娣

▲曼娣。(圖/翻攝自曼娣IG)

曼娣曾經是《大學生了沒》的一員,現在當起YouTuber經營專屬頻道,她的妝容很適合喜歡歐美風格的女生,不論是性感風、運動風或是嘻哈風都能輕而易舉的駕馭,她在彩妝顏色的搭配上相當在行,如果想要運用比較鮮艷顏色的彩妝品,不妨參考她的手法及搭配。



▲湯。(圖/翻攝自湯IG)

從湯的長相來看比較偏個性類的女孩,給人有種距離感,她的妝容也是比較偏向酷、高冷的路線,精緻的眼妝,鮮豔的唇色,每一部分都很搶眼,不過她卻能完美消化,在眼妝方面的技巧、手法特別值得學習,她的配色、暈染方式和整體妝容都很有一致性,妝感雖然濃卻不會有突兀的感覺,當然她的頻道中也有比較平易近人的妝容教學。

蒨蒨

▲蒨蒨。(圖/翻攝蒨蒨IG)

蒨蒨是一位長相很甜美的女生,她的妝容主要可以分2種類別,一種是走女大生清純、氣質路線,雖然有妝感但不會給人厚重、難親近的距離感;另一種是比較艷麗的造型,眼影、口紅都是比較深色,她自己戲稱是「御姐風格」,不過可能因為本身長相的關係,就算是「御姐」也是甜美可人的那種;除了妝容之外,她的YouTube頻道及Instagram還有生活、旅遊的分享。

小電

▲小電。(圖/翻攝小電IG)

小電是理工系的高材生,她曾找來自己的同學來幫忙化妝,「理工宅男」手忙腳亂的畫面看起來特別搞笑。小電屬於比較鄰家型的女生,妝容走自然路線,不論是約會、上班、上學、出遊,如果害怕太過艷麗的妝容的話,可以參考她的化妝方式以及選用的產品,呈現出來的效果很適合一般想要化妝,又不喜歡濃妝的女孩。



















▲張進德(圖/取自Alto台北雙軌制獎金系統外包軟體設計-ona Curve官網)

記者劉峻誠/綜合報導

海盜2A艾頓那曲球(Altoona Curve)張進德美國時間7月31日在面對老虎2A伊利海狼(Erie Seawolves)的比賽中,4打數敲出1支安打,終場海盜5比3擊敗老虎。

這場比賽張進德擔任海盜先發第5棒、捕手,在4打數中敲出1支安打,跑回1分,打擊率升到2成27,海盜先發打序中,僅1棒塔克(Cole Tucker)沒有安打。

這場比賽2局下海盜從張進德開始打擊,他敲出安打並靠著失誤上到二壘,也開啟了海盜攻勢,1出局後喬治(Jordan George)敲出安打,張進德回壘幫助球隊先馳得點,蘇治(Michael Suchy)補上二壘安打,艾斯科巴(Elvis Escobar)打出三壘安打攻下2分。3局下1出局,史威特(Jerrick Suiter)擊出全壘打,海盜再添1分,張進德敲出左外野飛球遭接殺。

4、5、6局海盜各掉1分,張進德6局下擊出游擊滾地球遭刺殺,8局下海盜再度開啟攻勢,1出局後史威特靠著失誤上二壘,張進德擊出二壘滾地球遭刺殺,讓史威特上到三壘,迫使老虎換投,喬伊(Connor Joe)敲出安打,讓海盜再添保險分。

進入7月後,張進德打擊表現漸漸回穩,5、6月出賽27場,僅21壘打數,7月只出賽20場,已為球隊打出29壘打數,前兩個月打擊率1成81,7月打擊率2成89。

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